Dass sich rotschalige Äpfel bei angebauten und neuen Sorten immer mehr durchsetzen, ist bekannt. Aber wie sieht es mit rotfleischigen Sorten aus? Seit einigen Jahren sind Sorten auf dem Markt, aber der Durchbruch gelang noch nicht – oftmals hinken sie geschmacklich den nur äußerlich roten Sorten hinterher. Dr. Martin Brüggenwirth, Esteburg Jork, gab auf dem Bundeskernobstseminar einen Überblick.